「純チョコレート」の定義でカカオ分以外の代用油脂は認められるか。

2026年4月2日

日本の規格では純チョコレートはカカオバター以外の代用油脂を使用できない。

ウィノイング工程で取り除かれる「ハスク」とは何を指すか。

カカオの起源とされる場所はどこの流域か。