HOMELv009 オーヴェルニュ地方の4つのA.O.P.のうち、唯一「無殺菌乳」の使用が義務付けられているものはどれか。 2026年4月2日 サレールは5月〜11月の放牧期間に無殺菌乳で作る必要がある。 ハードチーズの製造において、乳酸発酵が進みすぎてpHが下がりすぎた場合の影響はどれか。 「ペコリーノ・ロマーノ」の主な生産地は、ローマのあるラツィオ州以外にどこか。
