チーズの製造が記録として残っている最古の文明の一つはどれか。

2026年4月2日

シュメール人の記録にチーズ（乳製品）の記述がある。

チーズのテイスティングにおいて、外観、香りの次に行う評価項目はどれか。

日本において、生乳の品質基準として定められている「体細胞数」は何を示す指標か。