「塩漬け（加塩）」の方法で、チーズを食塩水に浮かべる方法を何と呼ぶか。

2026年4月2日

大型のチーズやモッツァレラなどでよく用いられる。

チーズの「プレス（圧搾）」技術が進化し、大型のハードチーズが作れるようになったのはいつ頃か。

「ロックフォール」に使用が認められている羊の品種はどれか。