HOMELv024 レンネット凝固の第2段階において、カードが形成されるために必要なミネラルはどれか。 2026年4月2日 カルシウムイオンがカゼインの間に入り込み、架橋構造を作る。 第二次世界大戦後の日本で、チーズが一般家庭に普及する大きな要因となった出来事はどれか。 ローヌ・アルプ地方の「ボーフォール」の種類で、1つの群れの乳だけで作られる最高級品はどれか。