HOMELv004 ハードチーズの製造において、カードを加熱して水分を飛ばす工程を何と呼ぶか。 2026年4月2日 クッキング工程によりカードを引き締め、長期保存に適した水分量に調整する。 プロセスチーズの原料として主に使われるチーズの種類はどれか。 「森の真珠」とも呼ばれる、表面に粒状の組織があるイタリアのフレッシュチーズはどれか。