HOMELv004 熟成の進んだチーズの表面や内部に見られる白い結晶の正体はどれか。 2026年4月2日 アミノ酸の一種であるチロシンが結晶化したもので、熟成が進んだ証拠である。 チーズを食べる際、香りと味わいを最も引き出せる温度帯はどれか。 ギリシャを代表する、羊や山羊の乳を塩水に浸して熟成させるチーズはどれか。