チーズの表面に食塩を直接まぶす工程を何と呼ぶか。

2026年4月2日

乾塩法は水分を引き出し、雑菌の繁殖を抑えて保存性を高めるために行われる。

切ると中から生クリームと細かくなったモッツァレラが溢れ出すチーズはどれか。

山羊乳チーズ（シェーブル）の表面によく塗られている灰の正体はどれか。