山羊乳チーズ（シェーブル）の表面によく塗られている灰の正体はどれか。

2026年4月2日

木炭粉は酸を中和し、特定のカビや細菌の繁殖を助けて熟成を促進する役割がある。

チーズの表面に食塩を直接まぶす工程を何と呼ぶか。

ノルウェーの「イェトスト」というチーズの主な原料はどれか。