「オーバーラン」という言葉が関係する乳製品はどれか。

2026年4月2日

空気の含有率を示す言葉であり、チーズ製造の直接的な工程用語ではない。

チーズを塩水に浸して加塩する方法を何と呼ぶか。

乳清（ホエイ）を加熱してタンパク質を凝固させて作るチーズはどれか。