フランスのチーズの等級で、AOPの前身となった制度の略称はどれか。

2026年4月2日

AOC（原産地呼称統制）は1930年代から続くフランスの厳格な品質保証制度である。

乳を凝固させる際、酸で固める方法が主に用いられるチーズはどれか。

19世紀のイギリスでチェダー製法の標準化を行い、現代の製法を確立した人物はどれか。