HOMELv010 熟成中に「ピケ」と呼ばれる穴を開ける作業が必要なチーズのタイプはどれか。 2026年4月2日 青カビの繁殖に必要な酸素をチーズの内部に送り込むために、金属の棒などで穴を開ける。 フランス語で「農家製の」という意味を持つ、小規模生産を示す言葉はどれか。 「マンチェゴ」の外皮に刻まれている、草を編んだような模様の由来はどれか。