保存料として使用されるソルビン酸の主な役割はどれか。

2026年4月3日

ソルビン酸はカビや酵母などの微生物の増殖を抑える目的で使用される。

塩せき液（ピックル液）を作る際、最初に水に溶かすべき成分はどれか。

冷燻（コールドスモーク）の一般的な温度帯はどれか。