生ハムの一種で、燻煙せずに長期間乾燥・熟成させる製品を何というか。

2026年4月3日

イタリアのプロシュートなどは加熱せず乾燥熟成させて作られる。

人工ケーシングのうち、食べることができない素材はどれか。

スライサーでハムを綺麗に切るために、カット直前の製品の状態はどうあるべきか。