スパイスを油で加熱して香りを油に移す調理技法を何と呼ぶか。

2026年4月4日

スパイスの香りを引き出すために油で炒める工程をテンパリングと呼ぶ。

シナモンの別名として知られ、お菓子作りによく使われる名称はどれか。

肉の臭みを消すために、調理前にスパイスやハーブに漬け込むことを何というか。