わさびの辛み成分であり、殺菌作用も持つ物質はどれか。

2026年4月4日

わさび特有のツンとする辛みはアリルイソチオシアネートによる。

「赤い黄金」とも呼ばれるサフランの着色成分はどれか。

ハーブオイルを作る際、ハーブを漬け込むベースとなる油として一般的なのはどれか。