サワードウの酸味の主成分となる物質はどれか。

2026年4月4日

共生する乳酸菌が生成する乳酸や酢酸によって独特の酸味が生まれる。

日本で最初にパンを焼いたとされる江川太郎左衛門が作ったパンの種類はどれか。

最終発酵（ホイロ）の温度設定として食パンに適した範囲はどれか。