HOMELv009 デンマーク発祥の「デニッシュペストリー」が、現地で呼ばれている名称はどれか。 2026年4月4日 「ウィーンのパン」を意味するウィーナーブローがデンマークでの正式名称である。 「水和（ミキシング初期）」において、タンパク質が水を吸収して形成を始めるものはどれか。 パンの焼成中、糖とアミノ酸が反応して褐色になる現象を何と呼ぶか。
