「ポーリッシュ法」において、種の水分量を100%にする最大の理由はどれか。

2026年4月4日

液状に近い方が酵素が活発に動き、短い時間で熟成が進む。

「パスタ」の原料として世界中で最も一般的に使われる小麦の品種はどれか。

「フォカッチャ」の表面にある窪みを作る主な目的はどれか。