パンを焼く前に表面に切り込みを入れる作業を何と呼ぶか。

2026年4月5日

クープを入れることで、オーブン内での生地の膨らみを調整する。

バゲットの成形時に、生地の間にヒダを作って並べる布を何と呼ぶか。

「シュトーレン」はどこの国のクリスマス伝統菓子パンか。