イギリスパンの別名で、山のような形から何と呼ばれているか。

2026年4月5日

「ティン（Tin）」は型という意味で、型に入れて焼く山型パンを指す。

「低温長時間発酵」の際、冷蔵庫の温度設定として推奨されるのはどれか。

パンの焼成中、生地の中心温度が何度に達するとイーストは死滅するか。