HOMELv001 古代エジプトでパンが焼かれるようになった際、発酵のきっかけとなった現象はどれか。 2026年4月5日 空気中の野生酵母が生地に付着し自然発酵したことが始まりとされる。 「くるみ」をパンに使用する際、えぐみを抑えるための下処理はどれか。 小麦粉の主成分である炭水化物のうち、約70%から75%を占めるものはどれか。