小麦粉の主成分である炭水化物のうち、約70%から75%を占めるものはどれか。

2026年4月5日

小麦粉の構成成分の大部分はでんぷんが占めている。

古代エジプトでパンが焼かれるようになった際、発酵のきっかけとなった現象はどれか。

パン生地を休ませ、成形をしやすくするために行う工程を何と呼ぶか。