HOMELv001 パン作りに適した硬度の水において、日本の水道水の多くが該当する区分はどれか。 2026年4月5日 日本の水道水の多くはミネラル分の少ない軟水である。 ライ麦粉を50%以上使用したドイツパンの名称として適切なものはどれか。 食品衛生法において、パン製造における添加物などの使用基準を遵守する責任者は誰か。