HOMELv001 食品衛生法において、パン製造における添加物などの使用基準を遵守する責任者は誰か。 2026年4月5日 施設ごとに置かれる食品衛生責任者が公衆衛生の管理運営を担う。 パン作りに適した硬度の水において、日本の水道水の多くが該当する区分はどれか。 中世ヨーロッパにおいて、パン職人が結成した職業別組合を何と呼ぶか。