HOMELv004 スキムミルク(脱脂粉乳)を配合する主な理由として、適切なものはどれか。 2026年4月5日 乳タンパクを補うことで栄養価を高め、生地の耐性を向上させる。 全粒粉パンに使用されるグラハム粉を考案したシルベスター・グラハムの職業はどれか。 パンを常温保存する際、カビの発生を防ぐために最も注意すべき要因はどれか。