イタリアのパン「チャバッタ」という言葉の意味はどれか。

2026年4月5日

平べったい独特の形状がスリッパに似ていることに由来する。

ハード系パンを焼く際に蒸気（スチーム）を入れる理由として、誤っているものはどれか。

卵白に含まれるタンパク質がパンの組織に与える影響はどれか。