HOMELv001 ドイツパンによく使われる独特の酸味を持つ穀物はどれか。 2026年4月5日 ドイツではライ麦を使ったサワー種による酸味のあるパンが広く親しまれている。 生地を休ませて加工しやすくする工程を何と呼ぶか。 日本で明治時代に木村安兵衛によって考案されたパンはどれか。