HOMELv005 ハードロールを焼く時にオーブン内にスチームを入れる目的はどれか。 2026年4月5日 スチームが生地表面のデンプンを糊化させ、パリッとした薄い皮(クラスト)を作る。 北欧のパンにスパイスとしてよく使われる種はどれか。 ライ麦粉に含まれず、小麦粉に含まれる重要な成分はどれか。