パン用小麦粉として一般的に使用される強力粉のタンパク質含有量の目安はどれか。

2026年4月5日

強力粉のタンパク質量は一般的に11.5%から13.5%程度です。

黄色ブドウ球菌による食中毒を予防するために最も重要な対策はどれか。

生地を一定の重量に分割する機械の名前はどれか。