HOMELv002 発酵室(プルファー)の標準的な湿度設定として最も適切な範囲はどれか。 2026年4月5日 生地表面の乾燥を防ぎつつ適度な発酵を促すには75%から85%が適します。 生地を一定の重量に分割する機械の名前はどれか。 油脂をパン生地に加えることで得られる主な効果はどれか。