芽胞（がほう）形成菌であるセレウス菌の特徴として正しいものはどれか。

2026年4月5日

芽胞は耐熱性が非常に高く、100度の加熱でも生き残ることがあります。

パンのクープ（切り込み）を入れる主な目的はどれか。

パン生地に添加する「アスコルビン酸」の役割はどれか。