保護具の着用において、防塵マスクが必要な作業はどれか。

2026年4月5日

粉塵を吸い込むことで「パン屋喘息」などの健康被害を防ぐために必要です。

パンの表面に塗る「ドリュール（卵液）」が栄養面で寄与する主な要素はどれか。

小麦粉のタンパク質のうち、弾性を生み出す成分はどれか。