HOMELv001 パンの保存性を高める目的で使用される、カビの発生を抑制する添加物はどれか。 2026年4月5日 保存料は微生物の増殖を抑制し、食品のカビや腐敗を防ぐために使用される。 パン生地のミキシングにおいて、材料が均一に混ざり合う最初の段階を何と呼ぶか。 フランスパンの一種で、細長い形状が特徴的なパンの名称はどれか。