HOMELv002 黄色ブドウ球菌による食中毒の主な原因となる、耐熱性の毒素はどれか。 2026年4月5日 黄色ブドウ球菌は増殖の際にエンテロトキシンという熱に強い毒素を産生する。 パンの風味を向上させ、焼き色を良くするために添加される主要な副材料はどれか。 小麦粉のたんぱく質である「グルテニン」と「グリアジン」が水と結合して形成されるものはどれか。