HOMELv004 糖質の代謝を助け、パンを主食とする際に一緒に摂取することが望ましいビタミンはどれか。 2026年4月5日 ビタミンB1は糖質がエネルギーに変わる過程で補酵素として重要な役割を果たす。 小麦粉、水、酵母、食塩のみで作られる、配合が極めてシンプルなパンの総称はどれか。 小麦粉1000gに対して、イーストを2%使用する場合に必要なイーストの重量は何gか。