HOMELv004 小麦粉1000gに対して、イーストを2%使用する場合に必要なイーストの重量は何gか。 2026年4月5日 1000gの2%は、1000かける0.02で計算され、20gとなる。 糖質の代謝を助け、パンを主食とする際に一緒に摂取することが望ましいビタミンはどれか。 発酵過多(オーバープルーフ)になったパン生地に見られる特徴として、正しいものはどれか。