室温25℃、粉温20℃、摩擦熱5℃の場合、仕込み水温を何℃にすれば生地温度を26℃にできるか。

水温は（目標温度かける3）マイナス（室温プラス粉温プラス摩擦熱）で求められ、78マイナス50イコール28。※ここでは簡易計算。