生地の表面にクープ（切り込み）を入れる主な目的はどれか。

2026年4月5日

クープはオーブン内での生地の急激な膨張を逃がす道を作り、形を美しく整える役割がある。

全粒粉を使用する際、通常の小麦粉と比較して注意すべき点はどれか。

コンベクションオーブンの特徴として、正しいものはどれか。