HOMELv007 コンベクションオーブンの特徴として、正しいものはどれか。 2026年4月5日 コンベクションオーブンはファンで熱風を循環させるため、大量のパンを均一な温度で効率よく焼成できる。 生地の表面にクープ(切り込み)を入れる主な目的はどれか。 ブリオッシュの配合において、特徴的に多く使用される材料の組み合わせはどれか。