冷蔵庫の温度管理において、一般的に推奨される冷蔵室の温度設定はどれか。

2026年4月5日

細菌の増殖を抑えるため、冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫はマイナス15℃以下に維持することが推奨される。

「モルトエキス」をパンに使用する主な目的はどれか。

小麦粉の「灰分」がパンの品質に与える影響として、正しいものはどれか。