HOMELv009 配合表で水が「65%」となっているパンの、小麦粉1kgあたりの総重量（全材料）を計算せよ（副材料計10%とする）。 2026年4月5日 100（粉） + 65（水） + 10（副材料） = 175%となり、1kgを基準にすると1.75kgになる。 食品表示の原材料名欄において、材料を記載する順番のルールはどれか。 最終発酵（ホイロ）の湿度が低すぎた場合に起こる現象はどれか。
