HOMELv010 「ボツリヌス菌」による食中毒を防ぐための注意点として、正しいものはどれか。 2026年4月5日 ボツリヌス菌は嫌気性菌で、酸素のない缶詰や真空パック内で増殖し、非常に強力な毒素を産生する。 製パンにおいて「水」が果たす重要な役割として、誤っているものはどれか。 「ハードウィート（硬質小麦）」から主に作られる、パン作りに適した粉はどれか。
