HOMELv011 バターをパンに使用した際、マーガリンを使用した場合と比較して際立つ特徴はどれか。 2026年4月5日 バターは乳脂肪特有の豊かな風味と、口の中でスッと溶ける優れた食感(口どけ)を持っている。 中種法において、中種の発酵時間を長く設定した場合に起こる変化はどれか。 「アニサキス」による被害を防ぐための最も確実な方法はどれか。