麦汁の糖化工程（マッシング）において、デンプンを麦芽糖に分解する主要な酵素の組み合わせはどれか。

ビール業界の歴史において「世界初の特許を取得した商標」として有名な赤い三角形のロゴを持つブランドはどれか。