HOMELv011 下面発酵ビールの発酵温度として最も一般的な範囲はどれか。 2026年4月8日 低温で発酵させることで雑味を抑え、クリーンでキレのある味わいに仕上げる。 缶ビールや瓶ビールにおいて、容器内の酸素を最小限にするために行われる「追い出し」の工程を何と呼ぶか。 上面発酵ビールの発酵が終了した際、酵母がどのような状態になるのが一般的か。