ホップの酸化によって生じる、チーズや古い靴下のような不快な臭いの原因物質はどれか。

2026年4月8日

古いホップを使用するとこの臭いが出るが、ランビックなどでは意図的に使うこともある。

「ドライホッピング」という手法の主な目的はどれか。

麦芽の品質指標「コルバッハ指数」が表しているものはどれか。