HOMELv018 麦芽の乾燥（キルニング）工程において、100℃以上の高温で処理することで生成される、香ばしさや色の元となる反応はどれか。 2026年4月8日 アミノ酸と糖が反応し、複雑な風味と褐色の色素（メラノイジン）が生成される。 南半球を代表するホップ産地であり、「ネルソン・ソーヴィン」などの特徴的な品種を生んだ国はどこか。 近年、環境負荷低減のために注目されている、多年草であるホップの「収穫後の蔓（つる）」の再利用法はどれか。
