日本の「味噌」の分類において、米麹を使用する米味噌、麦麹を使用する麦味噌、もう一つは何か。

2026年4月10日

味噌は主原料の麹によって、米味噌、麦味噌、豆味噌の3種類に大きく分類される。

サービスの概念において、「MOT（Moment of Truth）」とはどのような意味か。

HACCP（ハサップ）の7原則において、最初に行う手順はどれか。