HOMELv002 HACCP（ハサップ）の7原則において、最初に行う手順はどれか。 2026年4月10日 HACCPの7原則の最初は、工程ごとの危害要因（ハザード）を洗い出す「危害要因分析（HA）」である。 日本の「味噌」の分類において、米麹を使用する米味噌、麦麹を使用する麦味噌、もう一つは何か。 抗酸化作用を持ち、「若返りのビタミン」とも呼ばれる脂溶性ビタミンはどれか。
